Pflaumenkuchen, oft auch unter dem Namen "Zwetschgendatschi" bekannt, ist eine traditionelle deutsche Delikatesse, besonders beliebt in den Spätsommer- und Herbstmonaten, wenn die Pflaumen Saison haben. Der saftige Teig, die süß-säuerlichen Pflaumen und die knusprigen Streusel kombinieren sich zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.
Teig: In einer Schüssel 250g Mehl, 50g Zucker, 125g Butter, Ei, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Während der Teig ruht, die Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren.
Für die Streusel 150g Mehl, 100g Zucker, 75g Butter und Zimt in einer weiteren Schüssel vermischen und zu Streuseln verreiben.
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine eingefettete, runde Backform (ca. 26 cm Durchmesser) legen.
Die halbierten Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht auf den Teig legen und mit 2 EL Zucker bestreuen.
Die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Pflaumen weich.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.