Grüne Bohnensuppe

Diese klare grüne Bohnensuppe mit Kassler, Wurst, Kartoffeln und Karotten ist ein herzhafter Klassiker der deutschen Küche. Ideal für kältere Tage, bietet diese Suppe nicht nur Wärme, sondern ist auch eine nahrhafte Mahlzeit, für die ganze Familie.

1. Den Kasseler in Würfel schneiden, Bohnen putzen und Stängel entfernen. Die Kartoffeln schälen und würfeln, die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Ebenfalls die Zwiebel abziehen und fein hacken.
2. In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Kassler und Wurst hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und mit den anderen Zutaten vermischen.
5. Die Brühe in den Topf gießen, Lorbeerblätter hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Sobald die Suppe kocht, die Hitze reduzieren und die grünen Bohnen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind (etwa 20-25 Minuten).
8. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit frischen Kräutern garnieren.