Gebratener Reis, auch bekannt als Fried Rice, hat seine Wurzeln in der chinesischen Küche. Es ist ein perfektes Gericht, um übrig gebliebenen Reis zu verwerten und kann mit verschiedenen Zutaten je nach Vorliebe und Verfügbarkeit variiert werden. In dieser Version kombinieren wir den Reis mit Eiern und frischem Gemüse, was nicht nur für einen reichhaltigen Geschmack sorgt, sondern auch viele Nährstoffe liefert. Es ist ein einfaches, aber köstliches Hauptgericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Derweil die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch abziehen und fein hacken.
In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
Die gewürfelten Möhren und Paprika in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten anbraten.
Erbsen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
Den Reis hinzufügen und alles gut vermischen. Für ca. 5 Minuten braten, bis der Reis gut durchgewärmt und leicht knusprig ist.
In der Mitte der Pfanne eine kleine Mulde machen und die geschlagenen Eier hineingießen.Die Eier etwa 1 Minute stocken lassen und anschließend unter den Reis mischen.
Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Nach Geschmack anpassen.
Frühlingszwiebeln unter den Reis mischen und alles noch 1-2 Minuten braten.
Den gebratenen Reis in Schüsseln servieren und optional mit frischen Korianderblättern garnieren.
TIP: Kalter Reis verhindert, daß er beim Braten klebrig wird. Deshalb am besten für eine Weile abkühlen lassen.
Und dann zum Startbildschirm hinzufügen.
