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Name: Blumenkohlsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Europäische Küche
Ingredients: 800 g Blumenkohl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 l Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Butter oder Öl; n.B. Salz; n.B. Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss (optional); 2 Brötchen altbacken, in Scheiben; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian oder Rosmarin (optional)

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Hochgeladen von yosha

Blumenkohlsuppe

yosha Suppen 26. September 2023 Zugriffe: 581 Europäische Küche

Zutaten

(für Personen)

800 g	Blumenkohl
1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
1 l	Gemüsebrühe
200 ml	Sahne
2 EL	Butter oder Öl
n.B.	Salz
n.B.	Pfeffer
1 Prise	Muskatnuss (optional)
2	Brötchen altbacken, in Scheiben
2 EL	Olivenöl
1 TL	Thymian oder Rosmarin (optional)

Nährwerte	pro Person	pro 100g
Energie (kJ):	1,359 kJ	472 kJ
Energie (kcal):	325 kcal	113 kcal
Fett:	28.57 g	9.93 g
gesättigte Fettsäuren:	13.68 g	4.76 g
Kohlehydrate:	7.98 g	2.77 g
davon Zucker:	7.21 g	2.50 g
Eiweiss:	6.43 g	2.23 g
Salz:	0.11 g	0.04 g

Blumenkohlsuppe Zubereitung

Arbeitszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15 Minuten einfach

Diese cremige Blumenkohlsuppe mit knusprigen Croutons ist ein wahrer Genuss und wärmt besonders an kühleren Tagen.

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gut waschen. Grobe Stiele entfernen.
Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz anbraten.
Die Gemüsebrühe zum Blumenkohl gießen, zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
ie Sahne in die Suppe rühren und mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss abschmecken. Bei Bedarf nochmals erhitzen (nicht kochen).
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Brotwürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun und knusprig braten. Thymian oder Rosmarin (optional), Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Die Blumenkohlsuppe in Schalen füllen und mit den frisch gebratenen Croutons garnieren.