Rosinenbrötchen

Diese Rosinenbrötchen sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Snack. Man kann sie pur genießen oder mit Butter, Marmelade oder Honig servieren.

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Etwas Zucker hinzufügen und 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
2. Mehl, restlichen Zucker, Salz, Zitronenschale und optional Zimt in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefemischung, das Ei und die weiche Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
3. Die Rosinen unter den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig in 8-12 gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Anschließend die Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
7. Die Rosinenbrötchen auf einem Gitter abkühlen lassen.