Brownies haben ihre Wurzeln in den Vereinigten Staaten und sind dort seit dem späten 19. bis frühen 20. Jahrhundert sehr beliebt. Die genaue Herkunft ist etwas umstritten, aber es wird allgemein angenommen, dass das erste Brownie-Rezept in der Chicagoer Palmer House Hotel-Küche kreiert wurde.
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Die Zartbitterschokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Alternativ kann dies auch vorsichtig in der Mikrowelle erfolgen. Danach etwas abkühlen lassen.
Zucker, Eier und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
Die geschmolzene Schokolade und Butter zur Eier-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.
Mehl, Kakaopulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann zur feuchten Mischung hinzufügen. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Optional: Die grob gehackten Nüsse unter den Teig heben.
Den Brownie-Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen.
Die Brownies im vorgeheizten Ofen für etwa 20–25 Minuten backen. Der Brownie ist fertig, wenn beim Einstechen eines Holzstäbchens nur noch wenige Krümel daran haften bleiben.
Die Brownies in der Form auskühlen lassen, bevor sie in Quadrate oder Rechtecke geschnitten werden.