Shashlik ist ein beliebtes Gericht aus der kaukasischen und zentralasiatischen Küche, das hauptsächlich aus gegrilltem Fleisch besteht, welches auf Spieße gesteckt wird. In vielen Ländern sind sie unter verschiedenen Namen bekannt, aber die Essenz bleibt die gleiche: zartes, mariniertes Fleisch, das durch Feuer und Rauch köstlich aromatisiert wird. Diese Version ist einfach und schmackhaft und kann sowohl auf dem Grill als auch in der Pfanne zubereitet werden. (Wenn Holzspieße und Grill verwendet werden, diese mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.)
Das Fleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden, die Ziwbel häuten und ebenfalls in Stücke schneiden, so dass man sie gut aufspießen kann. Ebenfalls die Paprika entkernenund in Stücke schneiden, Zucchini in Scheiben schneiden.
Für die Marinade in einer großen Schüssel Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer vermischen. Darin das Fleisch vermengen, so dass alles von der Marinade bedekt ist. Optional fein gehackte Zwiebel hinzufügen
Für die Marinade: Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
Das Fleisch abwechselnd mit Zwiebelringen, Paprikastücken, Zucchini und Tomaten auf die Spieße stecken.
Den Grill oder die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Die Spieße von jeder Seite etwa 4-5 Minuten grillen oder braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Die fertigen Shashlik-Spieße von Grill oder Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
Shashlik mit frischem Fladenbrot, Tzatziki oder einer anderen Lieblingssauce servieren.
Und dann zum Startbildschirm hinzufügen.
