Kühlschrank richtig organisieren – Tipps für optimale Lagerung

Lebensmittel richtig lagern, Energie sparen und weniger wegwerfen - mit der optimalen Kühlschrank-Organisation klappt das ganz einfach. Erfahre, welche Temperatur ideal ist und wie deine Vorräte länger frisch bleiben. So macht nachhaltiges Kochen Spaß!

Oft verderben Lebensmittel im Kühlschrank, weil sie einfach an der falschen Stelle lagern. Denn auch ein Kühlschrank hat verschiedene Klimazonen. In diesem Artikel klären wir, wie du deinen Kühlschrank organisieren kannst um möglichst wenig Lebensmittel wegwerfen zu müssen. Das spart nicht nur Geld, sondern schont auch noch die Umwelt. Denn immerhin werden in Deutschland jedes Jahr 11 Mio. Tonnen Lebensmittel weggeworfen. Obendrein lässt sich mit einem gut genutzten Kühlschrank auch ein wenig Geldsparen, in dem der Energieaufwand des Kühlschrankes reduziert wird.

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Was ist die optimale Temperatur für einen Kühlschrank?

Kühlschränke und Gefrierkombinationen in der Küche oder im Keller gehören zu den wenigen elektrischen Geräten, die das ganze Jahr über verwendet werden und deshalb auch einen Großteil des jährlichen Stromverbrauchs ausmachen.
Die EU empfiehlt eine optimale Temperatur von 5 Grad einzustellen. Hierzulande gilt allerdings eine Kühlschranktemperatur von 7 Grad Celsius als vollkommen ausreichend, so das Umweltbundesamt↗.

Dabei gibt es keine Abstriche bei der Lagerung oder Hygiene der Lebensmittel. Im Gegensatz zu 5 Grad sparst du bei 7 Grad sogar Geld: Mit jedem Grad erhöht sich der Energieverbrauch um etwa 5–6 %.
Stellst du deinen Kühlschrank also von 5 auf 7 Grad, sparst du rund 10 % der Energiekosten deines Kühlgerätes.

Nicht jedes Fach im Kühlschrank ist gleich kalt. Wenn du es genau wissen möchtest, miss die Temperatur mit einem Thermometer* an verschiedenen Stellen.

Welche Lebensmittel gehören in den Kühlschrank?

Leicht verderbliche Waren wie Salate oder Fleisch halten sich im Kühlschrank länger. Milchprodukte wie frische Milch, Käse, Quark, Joghurt und Sahne sollten immer gekühlt gelagert werden.

Viele Obstsorten wie Beeren, Äpfel, Kiwis oder Trauben können bedenkenlos – am besten im Obst- und Gemüsefach – aufbewahrt werden. Auch Karotten, Zwiebeln, Kohl und Blattsalate lassen sich gut im Kühlschrank lagern.

Ideal ist eine getrennte Lagerung in perforiertem Papier oder lose. Luftdichte Verpackungen (z. B. Plastik) begünstigen Kondenswasser und erhöhen die Schimmelgefahr.

Getränke, Soßen und Dips können ebenfalls im Kühlschrank gelagert werden, vorzugsweise in der Tür. Auch Eier bleiben dort länger frisch.

Richtig organisieren: Wohin gehören Lebensmittel im Kühlschrank?

Im obersten Kühlfach ist es meist etwas wärmer als in den unteren Bereichen. Dort eignen sich:

Reste von gekochten Speisen (gut verschlossen)
Marmeladen, Gelees und Konfitüren
Eier (falls nicht im Türfach)
Hartkäse oder geriebener Käse

Das mittlere Fach eignet sich vor allem für Milchprodukte, wie

Joghurt
Quark
Milch
Butter und Margarine

Im unteren Fach ist es für gewöhnlich am kühlsten. Hier lagerst du leicht verdebliche Ware, wie z.B:

Fisch
Fleisch
Huhn
Würstchen oder Aufschnitt

Das Gemüsefach, der Name lässt es bereits vermuten, gehört dem Gemüse:

Kohl
Brokkoli
Karotten
Äpfel, Birnen
Paprika

Wir haben dir eine Inforgrafik zu dem Thema erstellt, damit du einen guten Überblick bekommst

Welche Gerichte eignen sich zur Lagerung im Kühlschrank?

Gerichte halten sch für gewöhnlich einige Tage im Kühlschrank, wobei du Kartoffelgerichte schnell verzehren soltest, da sich die Kohlenhydrate in Zucker umwandlen können, was nicht nur die Farbe der Kartoffeln sondern auch den Geschmack verändern kann. Besonders geeignet sind klare Suppen und Brühen, Pasta vom Vortag, natürlich Kuchen und Gebäck, Chilli con Carne (und sin Carne). Wir haben eine Rezeptgallerie zu diesem Thema zusammengestellt. Hier findest du einige Rezepte die sich super zm Lagern im Kühlschrank eignen:

Langerfähig im Kühlschrank

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Diese Gerichte eignen sich zum Lagern im Kühlschrank.

Welche Lebensmittel gehören nicht in den Kühlschrank?

Einige Obst- und Gemüsesorten lassen sich im Kühlschrank nur schlecht lagern. Tomaten geben Reifegase ab, die umliegende Lebensmittel schneller verderben lassen.

Kartoffeln sowie stärkehaltige Lebensmittel wie Pasta oder Reis verlieren im Kühlschrank Farbe und Geschmack. Brot trocknet schneller aus und sollte besser im Brotkasten gelagert werden.

Bananen reagieren empfindlich auf Kälte und werden schneller braun. Auch Avocados, Honig und Schokolade gehören nicht in den Kühlschrank.