Spargelcremesuppe

yosha Hauptspeisen 30. Dezember 2022 Zugriffe: 285 Arbeitszeit: 20 Minuten Kochzeit: 15 Minuten

Zutaten

(für Personen)

1 kg	Spargel weißer
2 EL	Butter
1	Zwiebel gehackt
250 ml	Bouillon Gemüse oder Brühe
250 ml	Sahne
	Salz und Pfeffer je nach Geschmack

Nährwerte	pro Person	pro 100g
Energie (kJ):	1,332 kJ	330 kJ
Energie (kcal):	318 kcal	79 kcal
Fett:	25.71 g	6.37 g
gesättigte Fettsäuren:	15.14 g	3.75 g
Kohlehydrate:	12.01 g	2.98 g
davon Zucker:	11.56 g	2.87 g
Eiweiss:	7.56 g	1.87 g
Salz:	0.61 g	0.15 g

Spargelcremesuppe Zubereitung

Zur Spargelsaison schmeckt die Spargelcremesuppe besonders gut uns ist einfach zuzubereiten. Für eine noch feinere Suppe kann man auch etwas Mehl hinzufügen, um sie zu binden. Man kann zusätzlich die Suppe auch mit gehacktem Dill oder Schnittlauch garnieren. Auch grüner Spargel kannv erwendet werden, da er etwas herzhafter im Geschmack ist.

Den Spargel waschen und schälen. Die holzigen Enden abschneiden und den Spargel in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
Den Spargel hinzufügen und kurz anbraten.
Die Hühnerbrühe hinzufügen und den Spargel bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten kochen, bis er weich ist.
Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Die Sahne hinzufügen und die Suppe noch einmal aufkochen lassen.
Die Spargelcremesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Über den Autor

yosha

Yosha ist passionierter Rezeptetester. Obwohl er noch nicht ganz die Qualitäten eines Fünf-Sterne-Koches erlangt hat, liebt er es für seine Freunde und Bekannten neue Rezepte auszuprobieren. Denn bekanntlich ist ja noch kein Künstler vom Himmel gefallen. Wenn er gerade nicht hinter dem Herd steht, erfreut er sich diesen Blog mit Leben zu füllen.