Grießnockerl Suppe

Die Grießnockerl Suppe ist ein klassisches Gericht der österreichischen Küche, das herzhaft und wohltuend ist.

1. Bringen Sie die Gemüse- oder Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, damit die Brühe warm bleibt.
2. Während die Brühe heiß wird, bereiten Sie die Grießnockerl vor. In einer Schüssel den Grieß, das Ei, die gehackte Petersilie, die Karottenwürfel und eine Prise Salz vermischen. Nach Bedarf können Sie auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.
3. Mit feuchten Händen kleine Nockerl aus der Grießmischung formen. Die Nockerl sollten etwa die Größe eines Walnusskerns haben.
4. Die Grießnockerl vorsichtig in die warme Brühe geben. Achten Sie darauf, dass die Brühe nicht mehr kocht, sondern nur noch heiß ist, um die Nockerl zu garen.
5. Die Grießnockerl mit den Karottenwürfeln bei schwacher Hitze für etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht aufschwimmen und fest sind und die Karotten weich sind.
6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.