Erbsensuppe mit Sahne

yosha Saisonal 12. Dezember 2018 Zugriffe: 6550 Arbeitszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten

Zutaten

(für Personen)

750 ml	Bouillon Gemüse oder Hühnerbouillon
500 g	Erbsen (TK)
150 ml	Sahne
Prise	Salz
Prise	Pfeffer
	Minze ein paar Blätter zum zum garnieren
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe

Nährwerte	pro Person	pro 100g
Energie (kJ):	1,016 kJ	273 kJ
Energie (kcal):	243 kcal	65 kcal
Fett:	12.92 g	3.48 g
gesättigte Fettsäuren:	7.14 g	1.92 g
Kohlehydrate:	18.59 g	5.00 g
davon Zucker:	9.73 g	2.62 g
Eiweiss:	9.32 g	2.51 g
Salz:	1.28 g	0.35 g

Erbsensuppe mit Sahne Zubereitung

Diese einfache Erbsensuppe mit Sahne kann man besonders gut mit ein wenig Minze pikant verfeiern. So gibt sie der Suppe eine frische Note.

Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Knoblauch abziehen und ebenfalls möglichst klein drücken oder würfeln.
Das Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin für ca. 3 bis 4 Minuten schwenken, bis sie glasig bzw. weich sind.
Nun die Boullion und die tiefgekühlten Erbsen hinzugeben. Einmal aufkochen lassen und anschließend bei geringer Wärmezufuhr für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Etwa 3/4 der Sahne hinzugeben und die Erbsen mit einem Handmixer oder Pürrierstab zerkleinern bis eine sahnige Suppe entseht. Mit Salz, Pfeffer und ein oder zwei zerkleinerten Blättern Minze abschmecken.
Die Suppe in geeignete Schalen geben und jeweils mit einem kleine Schuß Sahne und ein paar Minzblättern garnieren. Guten Appetit :-)

Über den Autor

yosha

Yosha ist passionierter Rezeptetester. Obwohl er noch nicht ganz die Qualitäten eines Fünf-Sterne-Koches erlangt hat, liebt er es für seine Freunde und Bekannten neue Rezepte auszuprobieren. Denn bekanntlich ist ja noch kein Künstler vom Himmel gefallen. Wenn er gerade nicht hinter dem Herd steht, erfreut er sich diesen Blog mit Leben zu füllen.